Historia

En el centro de la sierra norte de Puebla, en un valle entre las montañas se encuentra Pahuatlán, una comunidad de vocación agrícola que ha cultivado las laderas de los cerros desde tiempos prehispánicos. La principal riqueza de este pueblo es su herencia cultural que sigue viva en sus tradiciones y costumbres. La ubicación de Pahuatlán nos ofrece sorprendentes paisajes naturales de montaña, parajes naturales, acantilados, grutas, cuevas, ríos, puentes colgantes, miradores, senderos boscosos que constituyen una excelente ruta para bicicleta de montaña y el senderismo.

Gastronomia

La comida Pahuateca (heredada de la comida náhuatl y otomí) es un amplio viaje a través de sabores inigualables que nos deleita con tradicionales recetas que van desde salsas y guisados de hormigas (chicales) pasando por las enchiladas, molotes, tamales, itacates y meminques, hasta la dulzura de la extensa gama de pan tradicional, bebidas de frutas, los atoles y vinos regionales.

Artesanias

Papel amate símbolo de la región poblana. Su importancia radica en el contenido cultural e histórico que esta vertido en cada uno de los pliegos producidos por los artesanos de la comandad de San Pablito. También los bordados forman parte de las artesanías de la zona como las blusas, camisas, servilletas, chalinas, vestidos y quexquemetls son obras artesanales que ellos elaboran, donde la flora y fauna son diseños reflejados en sus bordados.